Kingsbarns Family Reserve Limited Release Lowland Single Malt Whisky

Kingsbarns Family Reserve ist unsere neue Whisky-Serie, die jedes Jahr eine neue, limitierte Abfüllung hochprozentiger Whiskys hervorbringen wird. Diese Serie wurde von der Tatsache inspiriert, dass Isabella Wemyss jedes einzelne Fass auswählt, in dem wir unseren Spirit reifen lassen, und diese Abfüllungen würdigen den Entwicklungsplan, den sie für viele, viele Jahre für das Unternehmen erstellt hat. Isabella hat sehr sorgfältig darauf geachtet, dass die von ihr zum Befüllen ausgewählten Fässer zu unserem fruchtigen, blumigen Kingsbarns-Charakter passen. In dieser Abfüllung erkennt man das feine Gleichgewicht zwischen dem Spirit und dem Holz. 2020 ist die erste unserer jährlichen hochprozentigen Abfüllungen unseres Lowland Single Malt Scotch Whiskys. Nach dem gleichen Rezept wie bei unserem Flaggschiff Dream to Dram haben wir den Whisky mit höherem Alkoholgehalt abgefüllt und mehrere Monate in Mischfässern reifen lassen, um Geschmack und Aroma zu intensivieren.

East Neuk genießt viel Sonnenschein, guten Boden und nicht zu viel Regen, was perfekte Wachstumsbedingungen für Gerste schafft. Jeder Tropfen Dream to Dram wird aus Gerste hergestellt, die auf diesen sonnendurchfluteten Feldern geerntet wird. Die Zugabe von reinem, reichhaltigem Mineralwasser aus einem 100 Meter unter der Brennerei gelegenen Grundwasserleiter verleiht dem Whisky seinen lokalen Charakter und sein leichtes, fruchtiges Geschmacksprofil. Ein langer, langsamer Produktionsprozess in Kupferbrennblasen ist das Herzstück der Destillation: eine Gärungsphase von 3 bis 5 Tagen, Wash Stills, die 8 Stunden laufen, und eine langsam laufende Spirit Still mit hohen Trennwerten. Das wird sich nie ändern und die Brennblasen werden nie schneller laufen. Die Reifung erfolgt hauptsächlich in hochwertigen First-Fill-Bourbonfässern (90 %), die Isabella Wemyss ausschließlich aus Heaven Hill in Kentucky bezieht. Der Rest reift in geschabten, getoasteten und wiederverkohlten Weinfässern. Alle Kingsbarns-Fässer reifen in Lagerhäusern unweit der Brennerei in Fife.

NASE: Eine starke blumige Note aus Jasmin und Geißblatt. Honigsüße Mango, Vanille-Safran-Pudding, Banane, Weingummi und Erdbeerfondant. 

 GAUMEN: Süßes Shortbread, exotische Früchte wie Mango und Papaya. Kokoschips gehen in ein herbes und komplexes Eichengewürz über. 

ABGANG: Intensive und doch fruchtige, eichenholzige Würze.