Wolfburn 12 Years Old 'Madeira Finish'
76,00 €
Produktinformationen "Wolfburn 12 Years Old 'Madeira Finish'"
Wolfburn 12 Year Old Madeira Cask Finish ist ein 12 Jahre alter, ungetorfter Single Malt Scotch Whisky mit 46 % Vol., der in First-Fill-Ex-Bourbonfässern reifte und anschließend zwölf Monate in Ex-Madeira-Weinfässern veredelt wurde. Limitierte Auflage von 2.982 Flaschen.
Madeirafässer kommen nicht oft auf den Markt. Als letztes Jahr eine kleine Partie auftauchte, haben wir sie uns geschnappt und dann das getan, was ein Fassfinish überhaupt erst lohnenswert macht: Wir haben sie mit einigen unserer ältesten Whiskys befüllt, anstatt mit unseren jüngsten.
Dieser Whisky wurde 2014 in Bourbonfässer der ersten Befüllung abgefüllt und reifte dort elf Jahre lang langsam in Lagerhäusern an der Küste von Caithness, wo die Temperaturen kaum schwanken. Im letzten Jahr lagerte er in Madeirafässern. Lang genug, damit das Holz seinen Charakter entfalten konnte, kurz genug, damit es den Whisky nicht übertönte.
Das Ergebnis ist Wolfburn mit einer weiteren Ebene. Die fruchtigen Aromen des Hausstils und die sanfte Fülle bleiben erhalten, darüber schichten sich Trockenfrüchte, Sultaninen, Orangenmarmelade und Toffee, abgerundet durch einen langen, wärmenden Abgang mit dunklem Karamell.
Alles, was Wolfburn so unverwechselbar macht, steckt in dieser Flasche: Caithness-Wasser, Kupferbrennblasen, Reifung in einem Lagerhaus am Meer und zwölf Jahre Geduld. Destilliert, gereift und abgefüllt direkt vor Ort in Thurso. Das Holz reiste. Der Whisky blieb immer dort.
2.982 Flaschen aus einer einzigen kleinen Charge. Es wird keine weitere geben.
IN DER NASE
Reichhaltig und einladend, mit Noten von reifen Obstgartenfrüchten, Honig, Rosinen und natürlich süßem Madeira, ergänzt durch sanfte Vanille und wärmende Gewürze.
AM GAUMEN
Üppig und rund, mit Aromen von karamellisierten Früchten, Sultaninen, Orangenmarmelade und weichem Toffee, ausbalanciert durch Vanille-Eiche und einen Hauch von leichter Würze.
Abgang:
Lang, wärmend und süß, mit anhaltenden Noten von Trockenfrüchten, Honig und dunklem Karamell.
| Einzelfassabfüllung: | Nein |
|---|---|
| Herkunftsland: | Schottland |
| Region: | Northern Highlands |
| Abfüller: | Offizielle Abfüllung [OA] |
| Altersbereich: | 10 - 14 Jahre |
| Alter: | 12 Jahre |
| Fasstyp: | Wine |
| Fassstärke: | Nein |
| Whisky Typ: | Single Malt |
| Fasstyp (Detail): | Madeira Cask Finish |
| Anzahl der Flaschen: | 2982 |
| Stärke %: | 46 % |
Die Brennerei hat seit 2013 die Produktion aufgenommen. Die geplante Produktionsmenge wird im Rahmen vergleichbarer Brennereien (Daftmill, Kilchoman) sein. Die ersten Fässer wurden im Februar 2016 abgefüllt.
Wolfburn befindet sich nur 300 Meter von jenem Gelände entfernt, auf dem die alte Wolfburn-Distillery stand. Diese wurde 1850 geschlossen und später abgerissen. Allerdings sind auf der steilen Wiese noch Fundamente zu finden.
Die Brennerei ist die nördlichste am schottischen Festland.
Wolfburn produziert und lagert am Betriebsstandort und auch eine eigene Abfüllanlage ist geplant. 35 % der Produktion wird in Ex-Sherry-Casks gelagert, der Rest in 1st fill und Quarter Bourbon Fässer. Um einen leicht rauchigen touch einigen Malts zu geben, werden zum Teil auch ehemalige Ardmore-casks verwendet.
Der Großteil der verwendeten Gerste soll nicht oder sehr gering getorft sein, ein kleiner Teil wird jedoch mit einem relativ hohem Phenolwert gedarrt und für spezielle Abfüllungen verarbeitet werden.
Es ist nicht geplant, an die Blendindustrie und an unabhängige Abfüller zu liefern.
2 Stills
2 Washbacks
Besitzer: Aurora Brewing Ltd.