Wolfburn Aurora
53,00 €
Produktinformationen "Wolfburn Aurora"
Der Wolfburn Aurora ist die sherrybetonte Standardabfüllung der jungen Highland-Brennerei Wolfburn. Er wird mit 46 % Vol., ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Die Reifung erfolgt in einer Kombination aus Bourbonfässern und Oloroso-Sherryfässern, wobei der Sherryanteil im Laufe der Jahre erhöht wurde und heute etwa die Hälfte der Fasskomposition ausmacht.
Offizielle Tasting Notes der Destillerie
Nase
- Sherrysüße
- Frisch geschnittenes Gras
- Herbstfrüchte
- Ein Hauch Kaffee
- Dunkle Schokolade
Geschmack
- Florale Noten
- Vanille
- Würzige Akzente
- Fruchtige Süße
- Frucht- und Nussaromen
Abgang
- Lang und sanft
- Wärmend
- Weich
- Sherrynoten bis zum Schluss präsent
| Einzelfassabfüllung: | Nein |
|---|---|
| Herkunftsland: | Schottland |
| Region: | Northern Highlands |
| Abfüller: | Offizielle Abfüllung [OA] |
| Altersbereich: | Keine Angabe |
| Fassstärke: | Nein |
| Whisky Typ: | Single Malt |
| Stärke %: | 46.0 % |
Die Brennerei hat seit 2013 die Produktion aufgenommen. Die geplante Produktionsmenge wird im Rahmen vergleichbarer Brennereien (Daftmill, Kilchoman) sein. Die ersten Fässer wurden im Februar 2016 abgefüllt.
Wolfburn befindet sich nur 300 Meter von jenem Gelände entfernt, auf dem die alte Wolfburn-Distillery stand. Diese wurde 1850 geschlossen und später abgerissen. Allerdings sind auf der steilen Wiese noch Fundamente zu finden.
Die Brennerei ist die nördlichste am schottischen Festland.
Wolfburn produziert und lagert am Betriebsstandort und auch eine eigene Abfüllanlage ist geplant. 35 % der Produktion wird in Ex-Sherry-Casks gelagert, der Rest in 1st fill und Quarter Bourbon Fässer. Um einen leicht rauchigen touch einigen Malts zu geben, werden zum Teil auch ehemalige Ardmore-casks verwendet.
Der Großteil der verwendeten Gerste soll nicht oder sehr gering getorft sein, ein kleiner Teil wird jedoch mit einem relativ hohem Phenolwert gedarrt und für spezielle Abfüllungen verarbeitet werden.
Es ist nicht geplant, an die Blendindustrie und an unabhängige Abfüller zu liefern.
2 Stills
2 Washbacks
Besitzer: Aurora Brewing Ltd.